뉴스

- 맘스터치 신메뉴, ‘마살라 소스’로 새로우면서도 친숙한 맛 선사
- 라이스와 치킨 함께 즐길 수 있는 ‘라이스&치킨너겟’도 함께 출시
- 내달 24일까지, ‘마살라’ 버거와 치킨 포함한 한정팩 판매

“나마시때, 맘스터치에서 펼쳐지는 인도 음식의 향연”

최근 이국적인 맛의 ‘에스닉 푸드’가 인기를 끌고 있는 가운데, 버거&치킨 브랜드 맘스터치가 오는 24일, 인도풍의 ‘마살라’ 버거와 치킨을 새롭게 선보인다.

이번 신메뉴는 인도의 ‘티카마살라’에서 착안해 개발한 ‘마살라 소스’가 들어가 입안 가득 고소하고 깊은 인도의 풍미를 자랑한다. ‘마살라 소스’는 다양한 양념과 고소한 버터가 적절하게 배합된 맘스터치만의 소스로 버거, 치킨과 색다른 조화를 이룬다.

버거 신메뉴 ‘마살라 버거’는 맘스터치 특유의 두툼하고 육즙 가득한 치킨패티에 마살라 소스를 듬뿍 얹어 새로우면서도 친숙한 향과 맛을 더했다. 함께 출시한 ‘마살라 치킨’은 바삭한 갈릭 후레이크로 바삭한 식감까지 살렸다.

가격은 ‘마살라 버거’ 단품 3천800원, 세트 6천원이며, ‘마살라 치킨’은 한 마리 1만 7천원, 반 마리 9천원이다. 마살라 치킨은 텐더와 윙 형태로도 출시됐다. ‘마살라 텐더’는 16조각 1만 7천원, 8조각 9천500원, 4조각 5천원이며, ‘마살라 윙’은 20조각 1만 6천원, 10조각 9천500원이다.

이와 함께 새로운 사이드 메뉴인 ‘라이스&치킨너겟’도 선보인다. 크리미한 새우와 라이스가 들어간 라이스너겟과 인기 사이드 메뉴인 할라피뇨 너겟으로 구성된 제품이다. 너겟 위에 뿌려지는 소스는 인도풍의 마살라 소스, 또는 매콤한 치파오 소스 중 한 가지를 선택할 수 있어 기호에 맞게 곁들이면 된다. 가격은 4천원.

특히, 라이스너겟은 치킨과 함께 먹으면 ‘치밥’처럼 즐길 수 있어 든든한 한 끼 식사가 된다. 치킨 주문 시 라이스너겟 추가는 2조각에 1천200원이다.

맘스터치는 이번 신메뉴 출시를 기념해 마살라 버거와 치킨을 다른 제품과 함께 푸짐하고 저렴하게 만날 수 있는 ‘나마시때팩’과 ‘왕마시때팩’을 내달 24일까지 한정 판매한다.

맘스터치 관계자는 “에스닉 푸드를 찾는 소비자가 늘어남에 따라 버거와 치킨으로는 흔히 볼 수 없었던 인도풍 신메뉴를 개발하게 됐다”며, “앞으로도 갈수록 다양해지는 고객들의 취향에 맞추기 위해 상품기획, R&D 등에 힘쓰며 메뉴를 다양화해나갈 것”이라고 말했다.

- 18일부터 22일까지 ‘카벤디쉬존’ 운영, 참가업체 중 유일한 감자 브랜드
- 일반 소비자 대상 첫선, 고품질 캐나다 감자로 만든 다양한 메뉴 선보일 예정
“치맥과 함께 감맥도 즐기세요.”

해마로푸드서비스(대표 전명일)가 캐나다 가공감자 브랜드 ‘카벤디쉬’로 여름을 대표하는 ‘2018 대구치맥페스티벌’에 참가한다.

카벤디쉬는 해마로푸드서비스가 지난 2015년부터 국내 독점공급계약을 체결하고 유통을 책임지고 있는 캐나다 감자 브랜드다. 1882년 캐나다에서 설립됐으며 우수한 품질을 인정받아 세계 전역에 냉동감자 제품을 수출하고 있다.

프랜차이즈사업과 함께 해마로푸드서비스의 한 축을 담당하는 식자재 유통사업부문의 대표 제품으로 B2B 사업을 주로 전개해온 카벤디쉬가 직접 고객들을 찾아가 고품질 캐나다 감자 요리를 제공하는 것은 이번이 처음이다.

이번 대구치맥페스티벌 기간 동안 카벤디쉬는 ‘카벤디쉬존’을 운영, 즉석에서 조리한 감자 요리를 선보일 예정이다. 판매 메뉴는 순살치킨감자, 꿀감자, 치즈감자, 모듬감자, 총 4가지로 구성되어 있으며, 모든 요리에 양질의 캐나다산 감자를 아낌없이 넣어 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

페스티벌 참가를 기념해 ‘카벤디쉬존’을 방문한 고객들을 대상으로 무료 시식 게임 이벤트도 진행한다.

박성민 해마로푸드서비스 포테이토팀 팀장은 “대구치맥페스티벌에 오면 치맥뿐만 아니라 감자튀김과 맥주의 조합인 감맥도 즐길 수 있는 카벤디쉬존에도 많은 방문 부탁드린다”고 말했다. 이어 “카벤디쉬는 뛰어난 품질을 앞세워 유통 채널을 꾸준히 늘려가고 있어 앞으로 더욱 다양한 장소에서 카벤디쉬 제품을 만나보실 수 있을 것”이라고 전했다.

한편, ‘2018 대구치맥페스티벌’은 국민 간식 치킨과 맥주를 함께 즐길 수 있는 이색 페스티벌이다. 올해로 6회째를 맞은 이번 페스티벌에는 해마로푸드서비스의 카벤디쉬를 포함해 국내외 치킨과 맥주 관련 백여 개 업체가 참여한다. 행사 기간은 오는 18일부터 22일까지 총 5일간 대구시 두류공원 일원에서 진행된다.

- 패스트푸드 브랜드 최초 가정간편식(HMR) 제품 선봬
- ‘닭’ 노하우 살려 ‘맘스터치 삼계탕’ 개발, 맘스터치 매장서 판매
- 국내산 닭에 인삼, 대추 등 넣어 깊고 진한 맛 특징

버거&치킨 브랜드 맘스터치가 오는 21일, 첫 가정간편식 제품 ‘맘스터치 삼계탕’을 선보인다. 패스트푸드 브랜드가 가정간편식 시장에 진출한 것은 맘스터치가 처음으로 업계의 이목이 집중되고 있다.

‘맘스터치 삼계탕’은 오랜 기간 닭고기 활용 메뉴를 개발하며 축적해 온 노하우를 바탕으로 개발한 제품으로, 100% 국내산 닭에 찹쌀, 인삼, 대추를 넣고 긴 시간 우려내 깔끔하면서도 깊은 맛을 선사한다.

상온보관 후 간단히 데우기만 하면 조리가 끝나, 집에서 편하게 외식을 즐기려는 1인가구와 혼밥족 등에게 큰 호응을 얻을 것으로 기대된다. 또한, 갓 요리한 삼계탕처럼 닭고기의 살결과 식감이 그대로 살아있어 손님 대접용으로도 손색 없다.

제품은 크기에 따라 대중삼계탕(800g), 소중삼계탕(600g) 2종으로 나뉘며 가격은 각각 6,900원, 4,900원으로 맘스터치답게 뛰어난 가성비를 자랑한다. 특수 매장 등 일부 매장을 제외한 맘스터치 전 매장에서 구입할 수 있다.

맘스터치 관계자는 “’맘스터치 삼계탕'은 최근 가정간편식 수요가 급증함에 따라 맘스터치 고객들이 집에서도 간편하게 여름철 대표 보양식인 삼계탕을 즐길 수 있도록 기획된 제품"이라며 “이번 삼계탕을 시작으로 맘스터치만의 철학을 담은 가정간편식 제품을 지속적으로 선보여 포트폴리오를 강화해 나갈 계획”이라고 말했다.

- ‘제2의 맘스터치’로 키울 신규 브랜드 ‘붐바타’ 가맹사업 본격화
- 청년 대상 00명 점포개설 비용 지원, 가맹비 교육비 등도 면제
- 내달 6일까지 붐바타 홈페이지서 신청, 서류 및 면접심사 거쳐 최종 선발
- 청년 실업률 문제 해결에 기업으로서 사회적 책임 다할 것
버거&치킨 브랜드 맘스터치 등을 운영하는 식품유통제조기업 해마로푸드서비스㈜가 취업난을 겪고 있는 청년들을 위해 발 벗고 나섰다.

해마로푸드서비스는 프랜차이즈사업부문 제2 외식브랜드인 화덕 샌드위치 및 쌈 피자 전문점 ‘붐바타’ 창업 지원금을 마련, 취업취약계층 등 청년 일자리 문제 해결에 적극 동참하고, 붐바타 가맹 사업을 본격화한다는 방침이다.

붐바타는 청년들을 대상으로 신청을 받은 뒤 00명을 선정, 매장에 필요한 점포 보증금, 시설비용, 권리금 등을 탄력적으로 지원하며 가맹비와 교육비도 면제할 계획이다. 총 지원규모는 25억원 이상으로, 이번 창업 지원으로 개설되는 매장 후보지는 서울, 경기 소재가 될 예정이다.

외식창업을 희망하고 창업의지가 있는 만19세~34세 미만의 청년이라면 6월 22일부터 7월 6일까지, 붐바타 홈페이지(www.boombata.co.kr)에서 접수하면 된다. 서류심사와 1차, 2차 면접을 거쳐서 선발하며, 자격요건이 충족된 최종 합격자는 7월 31일 발표할 예정이다. 신청서류와 접수방법 등 보다 자세한 내용은 붐바타 홈페이지에서 확인할 수 있다.

이번 창업 지원으로 평소 외식 프랜차이즈 창업을 희망하던 청년들은 초기 비용 부담을 최소화해 매장을 운영할 수 있는 기회를 잡게 됐다.

FC사업부문 이재호 사장은 “이번 붐바타 청년 창업 지원은 청년실업률이 올해 3월 11.6%를 기록하는 등 청년실업이 사회경제적 문제로 부각됨에 따라 기업이 이를 해결하는 데 사회적 책임을 다 하겠다는 취지에서 결정한 것”이라며 “이번 기회를 통해 창업에 관심 있는 젊은이들이 실질적으로 혜택을 받고, 꿈을 키워나갈 수 있기를 바란다”고 말했다.

한편, 지난해 3월 론칭한 붐바타는 화덕의 장점을 극대화한 브랜드로, 100% 수제 제작한 이태리 전통 화덕을 이용한 ‘샌드위치&쌈피자’를 전면에 내세운다. 갓 구운 수제 도우에 신선한 야채로 속을 채운 ’이탈리안 샌드위치’와 한국인의 쌈문화를 접목해 다양한 토핑을 도우와 함께 싸서 먹는 ‘쌈 피자’가 주력 메뉴다. 지난 15개월 동안 가맹플랫폼의 완성도를 다진 붐바타는 7월부터 본격 가맹사업에 들어간다.

캐나다 가공 감자 특색 살린 레시피 공개, 셰프가 직접 개발해 눈길

버거&치킨 브랜드 맘스터치 등을 운영하는 해마로푸드서비스가 캐나다 가공감자 브랜드 ‘카벤디쉬(Cavendish)’로 5월 1일부터 4일까지 일산 킨텍스에서 열리는 ‘2018 서울국제식품산업대전’에 참가했다.

카벤디쉬는 캐나다에서 1882년 설립된 전통 깊은 감자 브랜드로, 우수한 품질을 인정받아 세계 전역에 냉동감자 제품을 수출하고 있다. 해마로푸드서비스는 지난해 카벤디쉬와 독점공급계약을 체결하고 국내 유통을 책임지고 있다.

이번 전시회에서 해마로푸드서비스는 호텔 15년 경력의 전문 셰프와 함께 개발한 포테이토 팬케이크, 에그 포테이토 머핀 등 각양각색의 카벤디쉬 냉동감자 요리를 선보였다. 고품질 캐나다 감자의 풍미를 제대로 살린 총 6가지의 요리는 냉동감자가 메인디쉬로서 모자람이 없음을 보여주면서 관람객들로부터 좋은 반응을 얻었다.

레스토랑 콘셉트로 꾸며진 카벤디쉬 부스에서는 외식업 종사자를 비롯한 모든 관람객이 카벤디쉬 제품을 활용한 요리를 맛보면서 제품 관련 상담이 어어졌고 해당 요리 외 다양한 레시피도 준비되어 자유롭게 살펴볼 수 있었다.

해마로푸드서비스 관계자는 “카벤디쉬가 작년에 이어 아시아 대표 식품산업 전시회인 ‘2018 서울국제식품산업대전’에 참여를 통해 중식, 양식 등 각 외식업종별로 어울리는 냉동감자 활용 방안을 제공해 카벤디쉬 제품의 우수성을 알릴 있는 자리”였다고 평가했다.

- 자동화 시스템으로 주문시간 단축, 고객 편의 향상
- 인력 수급 어려운 중소도시 매장부터 우선 설치


버거&치킨 브랜드 맘스터치가 무인주문시스템 키오스크(Kiosk)를 도입한다.

이번 결정은 고객 편의 증대와 함께 가맹점주들의 운영 효율을 지원하기 위한 것. 이에 따라 매장 방문 고객은 점원과 대면하지 않고도 본인이 직접 원하는 메뉴 주문부터 매장 식사, 포장 등을 자유롭게 선택할 수 있다. 결제방법도 신용카드, 교통카드 등 다양하다.

현재 키오스크를 우선 도입한 곳은 경기 파주, 전남 여수 등 중소도시 매장들로, 평소 점원을 구하기 어려운 문제를 해소하는 데도 도움이 될 것으로 기대하고 있다.

맘스터치 측은 전국 1,130여 개의 가맹점 가운데 매장 입지, 인력 현황 등 타당성을 검토해 20여 개 매장에 키오스크를 우선 설치한 후, 점차 확대할 예정이다.

맘스터치 관계자는 “이번 키오스크 도입은 가맹사업주들의 요청에 기반해 고객 편의성과 매장 운영 효율성 증대를 위해 추진한 것으로, 실제 운영 중인 점주와 고객들로부터 긍정적인 피드백을 받고 있다”며 “앞으로도 4차 산업혁명의 흐름에 발맞춰 모바일 앱 등 다양한 시스템을 도입해 지속적으로 발전해 나갈 것”이라고 밝혔다.

- 2016년 말 1000호점 달성 이어 1년 만에 100개 점포 추가 출점
- 신규 매장 50% 이상 수도권, 전체의 31%로 지속 성장
- 대만/베트남/미국 등 해외도 속도, 국내 1위 브랜드 목표 향해 순항

(2018. 3. 22) 버거&치킨 브랜드 맘스터치가 1,100호점을 넘어섰다.

2014년 500호점 달성 후, 2016년 1,000호점을 오픈하며 매장 수를 두 배로 확대한 맘스터치는 프랜차이즈 업계 불황 속에서도 최근 5년간 매장 수 연평균 25% 증가하는 성과를 달성했다.

매출액도 큰 폭으로 뛰었다. 2014년, 2015년 각각 매출액 794억원, 1486억원을 기록했으며 2016년에는 2000억원을 돌파하기도 했다. 이어서 2017년 매출액은 2,395억원으로 전년 동기 대비 약 18% 증가했다.

실제, 상위 5개 버거 프랜차이즈 브랜드의 지난 3년간(2014~2016) 실적에 의하면 매출액, 영업이익, 순이익 모두 증가한 브랜드는 맘스터치가 유일하다.

맘스터치의 약진은 특히 올해 국내외적으로 두드러졌다.

국내의 경우, 지난해 58개에 불과했던 서울 지역의 매장이 올해 76개로 늘면서 수도권 매장 비율이 31%를 넘어섰다. 덕분에 지방뿐만 아니라 수도권에서도 맘스터치를 쉽게 찾아볼 수 있게 됐다.

또한, 지난 1월에는 토종 버거 브랜드 최초로 버거의 본고장인 미국에 진출, 캘리포니아주 콘코드(Concord) 지역에 매장을 오픈하기도 했다. 기 진출한 대만과 베트만 시장에서 역시 지속적으로 매장을 확대해 나가며 순항 중에 있다.

맘스터치는 지난 2005년 출시한 대표 메뉴 '싸이버거'가 입이 찢어질 정도로 두꺼운 버거라는 의미로 '입찢버거'라는 별명을 얻으며 이름을 알렸다. 푸짐한 양 대비 합리적인 가격으로 ‘가성비’ 뛰어난 브랜드로서의 인지도를 쌓아나갔다.

이와 함께, 애프터오더쿠킹(주문후조리) 시스템으로 방금 막 요리한 신선한 제품을 제공해 안전한 먹거리를 중요시하는 고객들의 발길을 사로 잡았다.

상권 전략 역시 성공 요소 중 하나다. 주요 상권을 목표로 하는 다른 브랜드와 달리 주요 타깃인 대학생 등 젊은 층이 밀집된 골목 상권을 공략해 점차 가맹점 수를 늘려나갔다.

맘스터치 관계자는 “경기 불황뿐만 아니라 업계가 힘든 상황 속에서도 고객들의 사랑과가맹점주들의 믿음으로 이룬 값진 성과”라며 “앞으로도 브랜드 경쟁력 강화, 사업 다각화 등을 통해 시장 점유율을 높이고 국내 1위 버거 브랜드로 도약할 것”이라고 밝혔다.

버거&치킨 브랜드 맘스터치를 운영하는 식품제조유통기업 해마로푸드서비스가 이번 동계 올림픽 기간 중 운영되는 ‘캐나다 올림픽하우스’에 캐나다 가공감자 브랜드 카벤디쉬 제품을 공급한다.

카벤디쉬의 감자튀김은 캐나다 올림픽하우스 식당 메인 메뉴의 사이드 형태로 제공돼 캐나다 선수들에게는 고국의 맛을, 관람객들에게는 고품질 캐나다 감자의 풍미를 선사할 예정이다.

이번 제품 공급은 올림픽 캐나다올림픽위원회(COC)의 요청으로 성사됐다. 올림픽하우스 식당에서 사용할 감자튀김을 구하기 위해 캐나다올림픽위원회가 카벤디쉬 본사에 연락, 이후 본사 문의를 받은 해마로푸드서비스가 일부 제품의 무상 지원을 약속했다.

카벤디쉬는 1882년 설립된 전통 깊은 캐나다의 가공감자 브랜드로 세계 전역에 제품을 수출하고 있다. 해마로푸드서비스는 지난 2015년 카벤디쉬와 독점공급계약 후 1년 여간의 테스트 과정을 거쳐 한국인 입맛에 맞는 총 16가지 제품을 국내 시장에 선보이고 있다. 특히, 제품을 활용한 다양한 레시피도 함께 개발, 제공하고 있어 유통채널 고객사들로부터 좋은 호응을 얻고 있다.

해마로푸드서비스 박성민 포데이토팀장은 “올림픽이라는 뜻 깊은 행사에 카벤디쉬 제품을 캐나다 선수와 세계 각국 관람객에게 소개할 수 있게 돼 매우 기쁘다”며 “그동안 국내에서 쉽게 맛볼 수 없었던 다양한 품종과 좋은 품질의 캐나다 감자를 선별, 공급해 국내 시장 점유율을 점차 확대해 나갈 것”이라고 말했다.

한편, 강릉올림픽파크에 자리 잡은 캐나다 올림픽하우스는 300평의 규모로 캐나다 국가대표 선수단은 물론, 일반에도 공개해 캐나다의 문화를 즐길 수 있도록 마련됐다. 캐나다 풍의 건물부터 음식까지 다양하게 만나볼 수 있으며 캐나다 대표팀의 경기 관람과 기념품 구매도 가능하다.

해마로푸드서비스(220630)는 버거·치킨 프랜차이즈 맘스터치가 버거의 본고장 격인 미국 시장에 첫 매장을 열었다고 4일 밝혔다.

맘스터치 측은 지난 1일 미 캘리포니아주 콘코드 지역에서 미국 1호점의 영업을 시작했다고 전했다. 이 지역은 다양한 음식점이 밀집돼 있어 이른바 ‘먹자골목’으로 불리는 상권으로, 버거 매장으로는 유일하다는 게 회사 측 설명이다. 현지 고객은 물론 관광객까지 다양한 고객들의 방문이 이어질 것으로 기대하는 모습이다.

매장은 약 40평 규모, 40여 개의 좌석으로 구성했으며 사계절 내내 따뜻한 캘리포니아주의 날씨를 고려해 외부 테라스도 마련했다. 고객들이 다양한 매장 환경을 경험해 볼 수 있도록 했다. 또한 현지 고객의 입맛을 공략하고자 맞춤형 소스를 개발했으며, 추가적 현지화 요소를 도입해 경쟁력을 확보할 계획이다.

맘스터치는 이번 미국 1호점 오픈으로 대만, 베트남에 이어 해외 진출 국가를 3개로 늘렸다. 대만은 지난해 12월 5호점 오픈을 기념하는 대규모 고객 감사 행사를 열었으며, 베트남 역시 올해 초 2호점 오픈을 앞두고 있는 등 시장 공략에 나서고 있다.

맘스터치 관계자는 “맘스터치의 미국 진출은 대한민국을 대표하는 토종 버거 브랜드로는 최초로 버거의 본고장인 미국 시장에 도전장을 내밀었다는 측면에서 그 의미가 크다”며 “국내 시장에서의 성공에 만족하지 않고, 미국을 비롯한 글로벌 시장에서도 대한민국 대표 토종 버거의 저력을 알려나가도록 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.

/박준호기자 violator@sedaily.com

http://www.sedaily.com/NewsView/1RUAPBJ3T9

프랜차이즈 부문엔 이재호 신임 사장

해마로푸드서비스의 신임 대표이사로 전명일 유통부문 부사장이 선임됐다. 이재호 프랜차이즈부문 부사장도 사장으로 승진했다. 해마로푸드서비스는 1일 이같은 임원 인사를 단행했다고 밝혔다.

전명일 신임 대표이사는 해마로푸드서비스의 설립부터 함께한 창립 멤버다.
전 신임 대표는 2004년 3월부터 현재까지 해마로서비스의 유통부문 전반을 책임져왔다. 1994년부터 2004년까진 TS해마로에서 근무한 바 있다.

TS해마로는 파파이스를 운영하는 패스트푸드 브랜드다.

이재호 프랜차이즈 부문 신임 사장 역시 해마로푸드서비스의 창립멤버다. 그는 해마로푸드서비스의 대표 외식 브랜드인 맘스터치를 성장시킨 장본인으로 알려졌다. 이 신임 사장은 TS해마로와 도드람푸드를 거쳐 2004년 해마로푸드서비스에 입사했다.

[이희수 기자]

http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2017&no=797380